Đặc sản biển Đà Nẵng Hương Đà chuyên cung cấp sỉ và lẻ các mặt hàng đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng
Bánh dừa nướng, Bánh đậu xanh, Bánh khô mè, Cá bò, Cá bống rút xương, Cá chỉ vàng, Cá cơm khô, Cá mú 1 nắng, Cá ngựa, Cá thu 1 nắng, Chả bò,Hạt điều, Mắm Đà Nẵng, Mè xửng, Mực 1 nắng, Mực khô, Nem, Tré, Tôm khô, Trà sâm dứa... và các mặt hàng đặc sản khác.
  • Banner 1
  • Banner 2
  • Banner 3
  • Banner 4
  • Banner 5

Liên hệ mua hàng

Hỗ trợ mua hàng
0905 011 542
Hỗ trợ mua hàng
0905 491 331

Từ 5:00 đến 24:00 (Thứ 2 - Chủ Nhật)

Đã thêm 1 sản phẩm vào giỏ hàng Thanh toán Giỏ hàng

Đặc sản miền Trung - Mắm cá rò Huế

 
Giá: Liên hệ

Mã sản phẩm:6PVI6-24

Hỗ trợ mua hàng
0905 011 542
Mã sản phẩm: 6PVI6-24
Với phương châm "hàng hóa chất lượng, giá cả hợp lý" sẽ giúp Quý khách chọn được những sản phẩm chất lượng phù hợp với nhu cầu của mình.

Chúng tôi trân trọng và cảm ơn các Quý khách hàng đã quan tâm và ũng hộ trong thời gian qua. Mọi đóng góp của Quý khách sẽ giúp chúng tôi ngày càng hoàn thiện hơn trong kinh doanh, đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng phục vụ.

Đặc sản miền Trung, Mắm Huế rất đa dạng và phong phú, gọi theo tập quán ăn, xứ Huế có mắm chay và mắm mặn. Mắm chay nghe có vẻ lạ, kỳ thực đơn giản đó là các thứ mắm làm bằng thực vật như su su, dưa chuột, dưa gang, cà rốt… dùng cho các bữa cơm chay. Gọi theo tên loại thực phẩm có mắm cá ngừ, mắm còng, mắm cá cơm, mắm sò, mắm dưa, mắm tép…Còn gọi theo cách chế biến và công dụng có mắm nêm, mắm thính, hay mắm chua, mắm ngọt… Lại nữa, có mắm quý tộc và mắm bình dân. Tương truyền, bà Trương Thị Bích, cháu dâu của vua Minh Mạng xưa viết sách “Thực phổ bách thiên”, dạy nấu 100 món ăn phổ biến trong các gia đình quý tộc Huế xưa bằng thơ, trong đó có tới 14 món “mắm quý tộc”.

Ở khắp xứ Thừa Thiên, không riêng gì chợ Đông Ba mà chợ nào cũng có “dãy hàng mắm” với đủ loại, du khách đến đây tha hồ lựa chọn theo sở thích, trong đó nổi tiếng và "cá biệt" nhất là mắm cá rò.

 

http://dacsanbiendanang.com/dac-san-mien-trung.html

“Rò” vốn là tên một loài cá gần giống như cá cơm để làm mắm nêm. Cá rò có nhiều ở vùng biển nước lợ hoặc vùng biển nóng và êm. Do đó, khi nói về mắm rò Huế, phải nhắc tới Biển Thuận An. Vùng Biển Thuận An nổi tiếng với món mắm rò này là vì vậy. Cá rò có xương mềm, vảy óng ánh nhưng thịt rất ngọt, được các o, các mệ mót về đem ướp làm mắm ủ ăn dần.

Mắm cá rò Huế trông đơn giản là vậy nhưng có làm ta mới thấy lắm công phu. Từ cách xóc cá sao cho sạch vảy nhớt mà không được vỡ nát, cho đến công đoạn rửa cá nhất thiết phải là nước biển hoặc thứ nước muối pha cho có độ mặn tương đương nước biển, rồi đến phần ướp cá thì mới thấy hết cái chắt chiu, tỉ mẩn của người làm mắm.

Khi con cá cho ráo nước, người ta sẽ muối cá theo công thức: cứ sáu phần cá, một phần muối hột, để chừng mười lăm phút đến nửa giờ cho cá thấm đều muối. Sau đó, họ sẽ cho vào lu vại, ém chặt xuống. Dùng nẹp tre gài bên trên cho con cá không trồi lên. Cứ thế, để qua ba mươi ngày là có thể ăn được.

Món này chúng ta thường ăn sống. Nói ăn sống vậy chứ thật ra, con cá khi thành mắm đã thấm muối. Chính độ mặn từ muối đã biến cá sống thành cá chín, có thể ăn ngay được, không cần qua nấu nướng mà chẳng ảnh hưởng gì đến tiêu hóa.

Cá rò thịt ngọt, mềm, xương nhỏ, nên sau khi làm mắm, ta có thể nhai nguyên con mà không sợ mắc xương.

Mắm Cá Rò thường được ăn kèm với dưa leo, rau sống như ngò gai, tía tô, kinh giới, rau hung, hành cây bổ dọc, đặc biệt là quả khế chua, vả non. Và dĩ nhiên, một thứ chính yếu không thể thiếu là thịt luộc thái miếng mỏng

 

Xem thêm : bánh bột lọc Quảng Nam

Đặc sản Đà Nẵng Hương Đà

Địa chỉ:
Góc biển - Ngã ba (đường) Võ Văn Kiệt - Võ Nguyên Giáp
Điện thoại:
0511 3939495
Hotline 1:
0905 011 542
Hotline 2:
0905 491 331
Email:
info@dacsanbiendanang.com
Website:
http://dacsanbiendanang.com

Sản phẩm liên quan

Lên trên