Đặc sản biển Đà Nẵng Hương Đà chuyên cung cấp sỉ và lẻ các mặt hàng đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng
Bánh dừa nướng, Bánh đậu xanh, Bánh khô mè, Cá bò, Cá bống rút xương, Cá chỉ vàng, Cá cơm khô, Cá mú 1 nắng, Cá ngựa, Cá thu 1 nắng, Chả bò,Hạt điều, Mắm Đà Nẵng, Mè xửng, Mực 1 nắng, Mực khô, Nem, Tré, Tôm khô, Trà sâm dứa... và các mặt hàng đặc sản khác.
  • Banner 1
  • Banner 2
  • Banner 3
  • Banner 4
  • Banner 5

Liên hệ mua hàng

Hỗ trợ mua hàng
0905 011 542
Hỗ trợ mua hàng
0905 491 331

Từ 5:00 đến 24:00 (Thứ 2 - Chủ Nhật)

Đã thêm 1 sản phẩm vào giỏ hàng Thanh toán Giỏ hàng

Đặc sản Đà Nẵng - Bánh khô mè

 
Giá: Liên hệ

Mã sản phẩm:KECIN-20

Hỗ trợ mua hàng
0905 011 542
Mã sản phẩm: KECIN-20
Với phương châm "hàng hóa chất lượng, giá cả hợp lý" sẽ giúp Quý khách chọn được những sản phẩm chất lượng phù hợp với nhu cầu của mình.

Chúng tôi trân trọng và cảm ơn các Quý khách hàng đã quan tâm và ũng hộ trong thời gian qua. Mọi đóng góp của Quý khách sẽ giúp chúng tôi ngày càng hoàn thiện hơn trong kinh doanh, đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng phục vụ.

Xét về tính bắt mắt và khẩu vị, thì bánh khô mè đặc sản miền Trung cũng được xếp vào loại xuất sắc khi nó “đánh thức” được cả ngũ quan của thực khách: 

1- Mắt nhìn nhiều màu: trắng ngà của mè rang, vàng mơ của những tơ đường thắng ,
2- Mũi ngửi được nhiều mùi: mè rang, hương quế Trà My, mùi thơm dịu của gừng .
3- Lưỡi nếm lắm vị: ngọt của đường, bùi của bột nếp và béo của mè rang, cay thơm của gừng và quế .
4- Miệng nhai thấy: mềm, cứng, xốp, giòn .
5- Tai nghe âm vỡ rào rạo của bánh.
Như bao loại bánh truyền thống - bánh khô, bánh tổ, bánh tét, bánh đa . Bánh khô mè được chế biến từ nguyên liệu của bột gạo - nếp, mè, đường. ở Quảng Nam, cùng với xôi ngọt, khô mè là chút quà được mua về trong những dịp giỗ chạp, lễ Tết ngày trước.

Có hai loại bánh: khô nổ và bánh khô mè. Chất liệu nền giống nhau: bột gạọ nếp, chỉ khác chiếc áo bên ngoài, khô nổ được áo với bột nếp, khô mè phủ quanh là mè, gần giống mè xững Huế. Thực ra khô mè chỉ là bước cải tiến của khô nổ, nhờ thế mới có thể vượt đèo Hải Vân để ra Bắc, rời dốc Sỏi để vào Nam.

Theo những lão nông đất Quảng, hình thức đầu tiên của loại bánh khô là những hạt lúa, nếp rang, được giã lớn, trộn với đường, xúc ăn bằng lá mít. Ăn như vậy mà ăn vội ăn vàng, hoặc vừa ăn vừa nói chuyện, thường dễ bị sặc..., nên người ta bèn cải tiến bằng cách rây bột vào khuôn với những ô vuông, tương tự bánh in, bên dưới khuôn lót lớp vải thô. Chưng cách thủy khuôn trên lò đã đun sôi khoảng năm phút. Từ nấu chuyển sang nướng, bằng cách tận dụng than của lò nấu, từ nướng lửa lớn sang lửa vừa, rồi nhỏ lửa để giữ cho bánh giòn và xốp. Từ các công đoạn nấu - nướng này mà bánh khô được gọi là "bánh bảy lửa".

Giai đoạn hai của quy trình sẽ là rang mè, thắng nước đường trên lò than nóng, áo nước đường cho bánh, tẩm mè chung quanh để lát bánh có độ dảo và vị bùi. Ngày trước bánh khô mè Cẩm Lệ chỉ được chế biến và sử dụng vào các dịp lễ, tết... Hiện nay bánh khô mè được sản xuất quanh năm, không chỉ người Quảng Nam, Đà Nẵng mà nhiều địa phương khác cũng đã biết tiếng , thích thưởng thức bánh khô mè và cũng là món quà hấp dẫn của miền Trung cho du khách .

Xem thêm : bào ngư

Đặc sản Đà Nẵng Hương Đà

Địa chỉ:
Góc biển - Ngã ba (đường) Võ Văn Kiệt - Võ Nguyên Giáp
Điện thoại:
0511 3939495
Hotline 1:
0905 011 542
Hotline 2:
0905 491 331
Email:
info@dacsanbiendanang.com
Website:
http://dacsanbiendanang.com

Sản phẩm liên quan

Lên trên